スパイス記念日40 すでに伝説のビリヤニ店！ビリヤニ大澤【神田カレー街の100皿:62皿目】
スパイス記念日40 ビリヤニ大澤【神田カレー街の100皿:62皿目】
2021カレー188店426食
2021.11.23
■ビリヤニ ¥5,000、▶︎コーラ ¥400 ：★おかわり折詰 ¥1,000 計¥6,400
【テーマの解説：YouTube&blogテーマ『神田カレー街の100皿』】
高校生の頃に新潮文庫の100冊というのに挑戦しました。であれば、おじさんカレーファンは『神田カレー街の100皿』というのをやってもいいでしょう。これはなんのチャレンジかといったら、100皿全てYouTube動画にしてみたいというゴーグル仮面®︎GKの趣味なのです。一方で、神田の街も世の流れには逆らえず、各地域で再開発が進んでいます。長年続いた伝統の店や、今ある人気のカレー店が今のままで続くとはかぎりません。ですから、まずは100のカレー屋さんをここにまとめて書き残したいのです。私は“勝手にスタンプラリー“つまり自作のスタンプラリーをこなしていくのが大好きなのですが、よかったら100皿の到達までおつき合いください。
【以下、本編】
ビリヤニ大澤は開業と同時に伝説的存在！
ビリヤニ大澤は、2021年8月25日の新規開店とともに伝説的存在となりました。ビリヤニファンの間では、以前からも伝説的存在なのです。経堂の本格的インド料理店ガラムマサラに従事しつつ、休店日には自ら借りた施設をビリヤニハウスと称して、ひたすらビリヤニをふる舞ってきたのですから、大澤氏は人生の全てをビリヤニにかけてきたのだと理解できます。おそらく日本で一番ビリヤニに時間を割く男が提供するビリヤニ専門店なのです。
ですから、どんな障害を乗り越えてでも、私ゴーグル仮面個人の課題である『神田カレー街の100皿』に加えたかったのです。
ビリヤニ大澤のロケーション
ビリヤニ大澤は、GoogleMapでみるとこんな場所にあります。ＪＲ神田駅からなら神田警察通りを西に歩いて７－８分くらいの距離です。
実はこの立地も思い切ったものだと驚きます。あろうことか、かの南インド料理の名店スパイスボックスの2軒隣に店を構えました。地図でみるとこんな感じ。
これは凄いことです。徒歩20歩で南インド料理店の名店があり、片やビリヤニ専門店があるわけです。同じ南インドでも競合せぬこの2店舗、両者きっと大いにリスペクトなさっているのではないでしょうか。
思えばミシュランに2年連続収載されたアーンドラダバなどあり、またここから徒歩7〜8分で三燈舎にもたどり着けることも思えば、内神田・神田小川町といった領域もいまや南インド料理の聖地的存在となりつつあります。
予約難関店でも予約がとれた
さて、ビリヤニ大澤は完全予約制完全入れ替え制なのですが、はっきり言って予約が取れません。毎晩8時に専用サイトで1週間後の予約が始まります。
私ゴーグル仮面®︎GKも、何度チャレンジしても予約できず半ば諦めていたのですが、前週火曜日の夜8:12頃に気がついて予約してみたら、ついに、その日最後の19:30の予約が取れました。勤労感謝の日だからでしょう。予約の取れないビリヤニ大澤も、オフィス街ゆえに祝日の夜の予約は取れたのでした。
ある意味大変ラッキーです。この日は上海蟹ビリヤニのみの日。上海蟹は季節ものですから、この時を逃してはなりません。値段もそりゃ高くて当然、それでも食べられれば一生に一度のご馳走体験になることでしょう。
ちょっと脱線（インドへようこそカデルさん）
私の好きなインド人カデルさんのYouTube”インドへようこそ“(※)では、本格的なビリヤニは、まるで宇宙へロケットを飛ばすくらいに複雑で多岐にわたる工程を踏み気の遠くなるような時間をかけるのだと紹介されていました。インド人がそういうのです。そして、大澤シェフも一鍋のビリヤニを炊くには5時間を要するそうです。
さあ、店に来ました！
予約した19:30に来ました。店内はカウンター10席。
内側を囲むスタイルのカウンターで、その内側で、大澤シェフは大鍋から一皿一皿実に丁寧に盛りつけて配膳してくれます。手職の場合は予め伝えると専用のターリーに盛りつけて下さいます。
さぁ、出てきました。なんとビリヤニ一皿に上海蟹の半身が4つ入っています。つまり上海蟹2杯です。
蟹身も一緒に食べられます。
おおおおおお！さすがはカニ！旨みが猛烈に攻めてくるビリヤニです。
で、そのあとは、誰もが黙々と蟹の解体に精を出すのです。
解体してほじって、しゃぶって。手食でなくとも、だいたい手食みたいなものですw。まぁ、よく手を汚して指をしゃぶっては拭いて。泥んこ遊びの楽しい子供みたいなもんです。昔は旬の時期に上海まで行って、上海蟹を食べたものでしたが、現地に負けずちゃんとした味の詰まった上海蟹を楽しませてくれます。
ライタ(野菜入りヨーグルトソース)もかけて食べます。酸味も加わっておいしさ増幅です。
そして、ビリヤニの楽しみを増幅してくれるもう一つの秘密兵器といえば、コカコーラです！
それも瓶のラッパ飲みが基本です。気分は南インドかバングラディシュかといった感じです。
全身で、全力で、5時間もかけて作られたビリヤニを大いに楽しませて頂きました。2度と食べられるかわからないご馳走でした。
バンザーイヽ(^o^)/
素晴らしいスパイス記念日になりました。
めでたしめでたし
食べログ： https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13262438/
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