調理実習:絶品！俺キーマと母の欧風カレー【そしてサンバルという朝ごはん】【スパイス記念日２９】

2022.5.28

2017年以来カレー3147食

□母の作った欧風系カレー(プレミアム熟カレー/グリコ)

□おいらのすぺしあるなキーマカレー

□おいらのサンバル(なす、ズッキーニ、人参など)

▷妹の作った煮物(鶏手羽元、人参、大根)

▷サラダ

母（７９歳）がカレーを作った、でも16時間絶食中

実家に向かう道中で母から電話「今日はカレー作ったのよ。何年ぶりかしら」まるで中高生の母親の如し。今日はカレーだから早く帰ってきなさいと言わんばかりだ。だが母よ、おいらは夕飯は食べないのだよ。アラカンの親父に1日3食はエネルギー収支がバランスしないとわかったんだ。だから朝ごはんに取っておいておくれと、大学生みたいな口調で答えてやったわけです。

 

調理：じゃ、おいらはキーマカレー！

金曜日の晩のストレス発散と言ったらそりゃあカレーを作ることですよ。実家の前のスーパーで、牛挽肉が半額になっていたのでそれを買いました。

スターターは、カシアとクローブとクミン、そして唐辛子です。

 

 

肉が炒まったところで採りガラスープを加えてじっくりと30分煮込みました。キーマカレーを美味しくしたかったら煮込むことがひとつの大事なコツです。

赤く油が分離したらおいしい印ですよね。

仕上げに黒くて細かい粒々をテンパリングしてジュッと流し込みます。粒々を噛み潰す若干って心地いいのですよ、香りもね。

こーっけこっこー♪🐓🗻

早起きして今朝も日の出🌅を拝んできました。

 

朝ごはんで実食

朝から３つのカレーの鍋を火にかけます。

母が作ったカレーと、おいらが作ったキーマカレーをあいがけにして朝ごはんと相成りました。

キーマカレーの上に生卵の黄身を吸えると気分上々ですね。

冷凍庫に眠っていたサンバルを温めて味噌汁の代わりに据えました。ズッキーニと茄子が柔らかくて美味しいです。

齢八十を数えるボケた母がキーマカレーを口にして、おいしいー！と、身体の奥底から搾り上げるような叫びをあげました。母さん、よかったよ！冥土の土産に俺のキーマの思い出も持って行っておくれ。

なにやら愉快な朝ごはんのひとときなのでした。

朝からいいスパイス記念日でした。

めでたしめでたし